Panceta à moda da casa, acompanha maionese de alho com pimenta biquinho, limão e caipirinha tradicional.

História do prato: Em 2006 viemos a Extrema para conhecer a cidade, ficamos em um sítio no bairro da Roseira, nesta oportunidade experimentamos uma panceta feita em um fogão a lenha que agradou a todos e nos surpreendeu pela simplicidade e decidimos entrar nesta edição do festival com este prato para fazer esta homenagem a este momento que nos marcou e foi o início da nossa vinda para morar aqui.

Inspiração: Um amigo da família, chamado Viola, que fez para nós em nossa primeira visita a Extrema, hoje moramos aqui e decidimos fazer esta homenagem a este momento marcante.

Ingredientes: Panceta à moda da casa, molho de alho e limão. Acompanha caipirinha tradicional.

Chef: Dai Sene e Alex Silva.

Funcionamento: Quarta a domingo, de 8h às 18h

Telefone: (35) 99229-3052

Instagram: @pingodagua_oficial

Endereço: Rua Itália Cardoso Lipe, 51, Roseira, Extrema-MG