Costela bovina temperada e preparada lentamente, preservando todos os sumos e sabores desse delicioso corte, onde o Chef Otacílio carrega todos os segredos passados dos pais para ele nessa receita. Esta costela é servida em uma base de purê de mandioca com um delicioso crumble de pinhão colhido na Serra da Mantiqueira, ingrediente muito marcante na família da Chef Carla.

História do prato: Com muita vida e afetividade o Itália Express apresenta à todos nessa edição, a Vaca atolada na Serra, uma releitura da clássica e histórica Vaca Atolada, oriunda de Minas Gerais na época em que os bandeirantes adentravam o estado em busca do nosso precioso ouro, atualmente o prato faz sucesso de norte a sul do País.

Inspiração: Otacílio pai e Altiva.

Ingredientes: Carne de costela bovina desfiada, crumble de pinhão, purê de mandioca e caracol de tuile.

Chef: Otacílio Azevedo e Carla Oliveira.

Funcionamento: Segunda a segunda, de 11h às 15h e das 19h às 23h

Endereço: (35) 99992-6985
Instagram: @ italiaexpressextrema

Endereço: Benjamin Constant 166 Extrema

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