Panceta braseada, guarnecida com batata baby confitada e redução de melado de cana com pimenta.

História do prato: Esse prato é uma homenagem a minha sogra Janete (in memorian), pois ela que era a chef de cozinha por longos anos e sempre foi o meu braço direito na culinária do meu empreendimento.

Inspiração: Minha sogra, Janete (in memorian).

Ingredientes: Panceta, batata baby e redução de melado de cana com pimenta.

Chef: Wagner Bastos e Karila Aline.

Funcionamento: Terça a sábado, de 11h à 00h, domingo de 16h à 00h.

Telefone: (35) 98419-9570

Facebook: @Coronelgastrobar

Instagram: @Coronelgastrobar

Endereço: Praça Presidente Vargas, 41, Centro, Extrema-MG

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