Polenta cremosa com queijo meia cura servida com farofa de torresmo, couve picada fininha, costelinha suína marinada, defumada e cozida lentamente no sous vide. Pra dar mais sabor a polenta adicionamos o caldo do cozimento da carne.
Individual
Estamos fazendo uma releitura do Bambá de Couve um prato típico das Senzalas de Ouro Preto.
Fábio e Otacílio
